在疫情之前，国家相关统计数据显示，“预计2020年我国餐饮收入将突破5万亿大关”，那么在第一季度受疫情重创的情况下，这5万亿大关还能突破吗？
分析认为，参考2003年非典过后的报复性消费，2020新冠疫情后时代，在更加强劲的消费行为内核驱动下，2、3、4季度有望弥补1季度的缺憾，继续保持高增长，其中，受疫情倒逼或催动下，这几个细分领域有望首批回血——
明档明厨餐厅
近日，辽宁省市场监督管理局发布关于当前形势下食品安全消费提示，其中提到，外出就餐“建议选择施行‘名厨亮灶’的餐饮服务单位就餐”，在更高层面给予明档明厨以认可，也道出疫情后时代餐饮业运营的一大趋势。
从“厨房重地，严禁进入”到主动将厨房公示，并不只是“野味疫情”倒逼的结果，事实上，早在多年前，甄美集团旗下的青禾、谷状元等中式快餐连锁品牌即已实施此方案，明档明厨让顾客吃的安心、放心，同时还能节省人力成本，一举多得，在实际应用中已取得良好效果。
中式快餐
快餐类餐厅线上外卖业务不停供应，受影响程度相对小。且受疫情影响，人们关于在外就餐的卫生、健康需求更加明显，让谷状元、青禾此类使用明档明厨，且烹饪方式更健康、的中式快餐品牌，更能够最早在疫情后迎来再爆发。
在众多快餐品牌中，谷状元、青禾又已各具特色的产品和丰厚的运营经验而更具未来爆发力。谷状元莲子八宝粥每年售出莲子八宝粥10000000多碗，同时将小吃正餐化，配合量贩式自选模式，让顾客常吃不腻；青禾以秘制烤馅饼和百余款家常炒菜，成为大街小巷男女老少四季三餐必不可少的生活伙伴，二者隶属我国知名的现代化品牌管理集团——甄美集团，拥有11年的餐饮运营管理经验，竞争力卓越。
连锁餐饮品牌
无论从消费者需求角度还是企业供给端来看，疫情之后，餐饮连锁化进程都将加速前进。一方面，消费者处于安全卫生的考虑，会更加倾向于大连锁品牌就餐，另一方面，连锁品牌总部更具抵御风险、迎接复苏的财力、物力与实力，能够更快地让餐饮业有起色、有未来。
坐拥多元化餐饮品牌矩阵，甄美集团一直以来更受餐饮创业伙伴的青睐——不仅拥有上文提到的中式快餐品牌，还有已设直营店的甄花精致料理餐厅和“好吃到酔了”的多国料理都市酒馆——酔料想，给加盟商和消费者更多选择。
产品主义+体验式餐厅
禁锢在家多日，解禁之后，很多人最渴望的就是线下体验。此时，产品具有品质保障、场景更具体验式的餐厅，也将备受欢迎。
创新“美食+酒吧”消费体验模式，创造18小时超长盈利待机方案，甄美集团旗下酔料想餐厅可谓新一代体验式餐厅的代表，配合精打细造的中餐、下午茶、晚餐、宵夜，是都市人群享受立体化、品质化生活的好去处，也在众多餐饮从业者眼中颇具投资价值。
大浪淘沙，此次疫情对所有餐饮人来说，都是一次严峻的考验。待到山花烂漫时，你能否笑得起来？希望本文以及甄美集团的多元化餐饮品牌投资方案，能为你提供有益思路和实际支持。
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