加盟门店开业第一步：向360°消杀要顾客安全感
疫情之下，让顾客步入店门消费的第一条，肯定是店内安全、卫生的消费环境。我们先来看看谷状元门店是如何做到无死角消杀的——选餐区为成人与儿童设全自动无水洗手消毒设备，筷子和勺子全部使用专用台式紫外线热风消毒柜消毒，洗手间放置消毒专用洗手液并整体消毒3次/天，店面地面墙面消毒每日至少2次，每天上午、下午上班后用84消毒液（1：200消毒液和水）进行擦拭消毒……
以上消杀、安全工作，全部于店内公示，通过各档口设立的消毒记录表、360°顾客个人卫生提示、墙上显眼位置张贴的员工健康证、食材合格证等等，让顾客消除顾虑，每次进店都有100%的安全感。
加盟门店成功要素：向明档明厨要低成本、高客单价
自2014年创立以来，谷状元就是明档明厨的坚定普及者，在疫情常态化下，其因时制宜将明档明厨进行强化、创新管理——工作人员进入明档必须正确佩戴口罩、帽子，否则不准进入……
硬核举措，进一步确保待售菜品的安全、卫生，也进一步在特殊时期为门店节省了推销、人工等成本，顾客沿着选餐台，“看中哪个选哪个”，配合菜品丰富、口味多彩的小份菜展示方案，在无形中让顾客多选、多吃，有效提升客单价。
以莲子八宝粥为招牌的畅销菜品体系：向正餐+小吃的科学搭配要高销量
小吃正餐化是近年来的一大趋势，自2014年开始在中式快餐中引入各地风味小吃，谷状元无疑是“第一批吃螃蟹的品牌”，并为旗下加盟门店带来显著利好——既有谷状元莲子八宝粥、酱肉包、菠萝咕噜饭、招牌老烧鱼等招牌正菜，也有虎皮凤爪、豉汁龙利鱼、状元凉皮、葡式蛋挞等等中西方风味小吃。
基于此，谷状元聚拢了更多目标消费群，偏好小吃和需要正餐的人都可以在店内找到自己所爱，最终形成消费习惯与黏性，为门店激活、留存忠实会员，并轻松实现不断增长。
此外，小吃正餐化的产品模式，更让门店筹备期大大缩短——小吃更易实现标准化操作，传统大厨需数年培育，而在谷状元，通过一系列针对性培训，更复杂的技术也能让厨师在9日左右娴熟掌握。
加盟店如何叫好又叫座？向品质、营销要持续好业绩与好口碑！
成功的餐饮店，品质是其根基。从选材、保鲜到烹饪，谷状元从每道关卡严把品质关，并结合系统性、持续性的营销方案，让每家门店都叫好又叫座——原材料来自五常大米、太太乐、中粮集团、海天味业、李锦记集团等等大牌供应商，所有原材料需具备质检报告；所有食材要按照五常管理要求分门别类摆放，必须使用加盖保鲜盒，食材新鲜不过夜，保证顾客每一口都新鲜、健康。
在更加依靠线上售卖业务的疫情期间，谷状元总部还要求分店的外卖餐食必须配备安心卡，明确记录制作人、包装人的体温、消毒记录等等，并附上对顾客的最诚挚问候。与此同时，总部制定系统而完善的营销方案，如疫情期间“消杀”打卡、顾客明档后实地考察、儿童节亲子下厨体验活动、IP合作互带销量等等，真正体现总部对门店深入且持久的营销支持和强大的品牌力量，为门店长期发展增添活力。
每一个挺过风浪依然坚挺的品牌，一定是以目标消费者需求为核心、以顾客与加盟商满意为归宿。谷状元莲子八宝粥聚焦消费者需求，化解特殊时期门店运营痛点的一系列组合拳，为当前与未来连锁餐饮品牌的发展做到了正确示范。